Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand ‘un serveur me sert le vin, je donne la même chose : « il est bon ». Mais pour être honnête, je donnerais la même réponse s’il pissait dans mon verre. Ma dame, qui s’y connaît un peu plus, m’a donc offert le mois dernier un cours d’oenologie. Et à ma grande surprise, l’aventure m’a bien plu. En premier lieu, l’ambiance était cordiale. J’avoue que j’avais quelques préjugés, et j’étais certain à atterrir dans un cours prétentieux, au cours duquel chacun ferait exprès d’utiliser un vocabulaire d’initiés rien que pour se pavaner. Mais j’ai vite réalisé que la grande majorité des personnes en savaient autant que moi. De fait, les échanges se sont pu se faire sans que personne se sente en position d’infériorité. Alors certes, au début, nous avions toutes les peines du monde à disséquer le vin que je venais de déguster. Mais finalement, ce n’est pas aussi compliqué que ce que je pensais, et on se prend vite au jeu. J’étais également tout avoir oublié dès le lendemain, mais j’ai réalisé que le caractère éminemment sensoriel de ce cours d’oenologie fait qu’on peut difficilement l’oublier. Pendant une dégustation, notre cerveau grave en effet la théorie en les fédérant à nos propres perceptions, qu’elles soient d’ordre visuel ou olfactif.. Mais ce qui m’a semblé le plus intéressant avec ce cours, c’est qu’on affine son palais. On démêle le type de saveurs qu’on affectionne le plus, quel niveau de puissance nous plaît vraiment à nos goûts. Tout ça permetnon seulement de se connaître progressivement mais de ne plus passer une heure face à la carte des vins ! 🙂 Si vous voulez un atelier où règne une ambiance relaxée, voilà le lien vers le site où ma femme est passée pour ce cours d’oenologie. Plus d’information est disponible sur le site de l’organisateur de ce cours d’oenologie à Saint Emilion. Cliquez sur le lien.
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